Chassagne-Montrachet1er Cru Les Vergers 2013
Cépage
Chardonnay.
Description
Origine : Village du Sud de la Côte de Beaune, Chassagne offre à la vigne un coteau exposé Est, Sud-Est entre Puligny-Montrachet et Santenay. Cette appellation réussit la synthèse des deux grands cépages bourguignons.
Superficie : 300 ha dont 55% en blanc.
Sols : calcaires bruns et argileux pour les blancs et calcaires marneux pour les rouges.
La parcelle des Vergers est à la limite de Saint-Aubin, au-dessus des Macherelles et des Chenevottes. Cette partie de Chassagne semble avoir été dédiée à la culture d'arbres fruitiers. 9ha 41 ares 22 ca, dont 8 ha en blanc, exposé à l'Est.
Visuel : Robe jaune or, limpide et brillante.
Olfactif : Intense, marqué par le floral : chèvrefeuille, pétale de rose ; le bouquet tend ensuite sur le toasté, fumé, presque mentholé, signe de l'élevage en fût.
Gustatif : Belle intensité. L'attaque est vive suivi d'un volume plus présent en bouche, dominée par des arômes alimentaires de caramel, confiture de lait et de fruits jaunes : pomme golden, mirabelle. Expressif et ouvert.
Garde : A boire dès maintenant. 2 à 3 ans de potentiel de garde.
Accord mets-vins : En accompagnement d'un carpaccio de Saint-Jacques, d'une pauchouse de la Saône, d'un homard bleu de Bretagne grillé, d'un tartare de saumon, d'une volaille crémée ou des fromages comme le Comté ou le Beaufort.