Hospices de Beaune - Savigny-les-Beaune1er Cru Cuvée Forneret 2012
Cépage
Pinot Noir.
Description
Le nom de cette Cuvée rappelle Xavier Forneret, plutôt que la donatrice, sa mère Eléonore. Issu d'une famille de notables installée à Beaune depuis le XVIème siècle, Xavier Forneret (1809-1884) est resté dans les mémoires pour ses oeuvres littéraires. Poète et écrivain, il fut également journaliste, violoniste virtuose et compositeur.
La Cuvée a pour origine les vignes des pentes du Nord de Savigny, contournant les coteaux vers la colline de Corton.
Elle est composée à partir des parcelles suivantes: Les Vergelesses, Les Gravains.
Visuel : Robe cerise profond.
Olfactif : Bouquet porté sur les fruits rouges, des notes épicées.
Gustatif : Vin aux tanins soyeux, un vin concentré avec une belle acidité. Vin long en bouche.
Garde : 4 ans.
Accord mets-vins : Idéal avec un risotto aux champignons ou un wok de légumes.